ir_cherry (ir_cherry) wrote,
ir_cherry
ir_cherry

Category:

Горы помидоров!

Томат


Томатное пюре без уксуса.

Томатній соус

На 6 кг помидоров, прокрученных на мясорубке, 2 ст.л. соли.
Кипятить 30 минут. Разлить в горячие банки, закатать, перевернуть и укутать на сутки.

ПЫСЫ. На мясорубке можно не крутить, а поставить просто нарезанные помидоры на огонь и нагреть, постоянно помешивая, чтобы не пригорели. Когда помидоры нагреются и чуть усядут, разбить их погружным блендером и варить дальше. )))

Томатный соус со сладким перцем.

Томатный соус

Этот рецепт я составила сама из нескольких рецептов. Получился очень вкусный соус, который подходит и сам-по-себе (к макарошкам, например) и для борща, и для тушеной рыбы, и для голубцов.
Состав:
3 кг красных, спелых, мясистых помидор,
1 кг сладкого красного перца,
1 головка чеснока, 1 ст.л. соли, 1 ст. сахара (180 г), 50 мл уксуса 9 %.

Помидоры с перцем прокрутить на мясорубке. Довести до кипения и кипятить 30 минут на небольшом огне. Добавить сахар, соль и уксус и варить еще 15-20 минут. Добавить чеснок, натертый на терке, и варить еще 5 минут. Кипящим залить в горячие бутылки или в банки, быстро закатать (или закрутить завинчивающими крышками, если бутылки) и перевернуть. Оставить до остывания. Хранится просто в комнате в шкафу.
Этот соус тоже можно не крутить на мясорубке, а нагреть нарезанные помидоры и перец


Нинусины консервированные помидоры paninina

Нинусь, спасибо за рецепт! ))) Даже мама такие себе сделала. ))

Ниныны помидоры
Нинуль, все правильно?

На три литровые банки:

1 неполная ст. ложка соли

2,5 ложки сахара

В каждую баночку:
3 горошин чёрного перца,

1 душистый перец
по 0,5 ч.л. семян горчицы

по 3,5 ч.л.  уксуса 9 %
ветка красного базилика

Залить помидоры кипятком и оставить на 15 минут. Слить воду в кастрюльку, добавить 1 стакан воды, соль, сахар и закипятить. Пока закипает, бросить в банки перцы и горчицы, влить уксус... Залить кипящим маринадом и закатать. Превернуть до остывания.


Маринованные помидоры.
Такие помидоры моя бабушка тоже готовила. Вкууусно!
С той лишь поправкой, что у нее были свои помидоры - большие и круглые, которые едва пролазили в горлышко банки. ))

Маринованные помидоры

На три литровые банки или одну трехлитровую:
80 г сахара
60 г соли
60 мл 9% уксуса
по три горошины черного перца
по одной душистого
по одному гвоздику
по два лавровых листика

Один раз залить кипятком, через 15 минут слить в кастрюлю и сварить маринад с солью, сахаром и уксусом.
Залить помидоры кипящим маринадом и закатать. Перевернуть вверх дном до остывания.

Смачного! )))
Tags: консервация, помидоры, сладкий перец, чеснок
Subscribe
promo ir_cherry august 9, 2013 07:46 Leave a comment
Buy for 100 tokens
Тут может быть ваша реклама.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments